Gesundheit

Holen Sie sich das Kochen mit eleganten, gut gewürzt Jakobsmuscheln

(HealthDay)—Tun Sie Liebe-restaurant-Stil Jakobsmuscheln, aber nervös zu machen Sie zu Hause? Hier ist die 101 zu Kochen die perfekte Jakobsmuschel jeder Zeit.

Der trick, um die Schaffung schmackhaft Jakobsmuschel-Gerichte ist, zu entscheiden, „trocken“ Jakobsmuscheln sind diese nicht behandelt, mit Phosphaten, die Sie geben können, einen off-Geschmack und machen Sie Sie ziehen Fäden, wenn gekocht. Jakobsmuscheln paar lecker mit Zitrusfrüchten, wie Orangen. Wenn verfügbar, wählen Sie eine Blut-Orangen für Ihre schöne Farbe und herben Geschmack. Hinweis: Für Nachhaltigkeit, wählen Sie Jakobsmuscheln über bay Jakobsmuscheln.

Jakobsmuscheln in Zitrus-Sauce

  • 2 Blut-oder Nabel-Orangen
  • 1 Pfund trockenen Jakobsmuscheln
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Allzweck-Mehl oder 1 Esslöffel kokosmehl
  • 2 El Kokos-oder Traubenkernöl
  • 1/2 Tasse Gemüse-oder Hühnerbrühe
  • 2 El entwässert Kapern
  • 1 Esslöffel ungesalzene butter

Schälen Sie die Orangen und dann Abschnitt, Sie über einer Schüssel zu fangen den Saft, die Teil der Basis für die sauce. Setzen Sie beide beiseite.

Saison die Jakobsmuscheln mit Salz und schwarzem Pfeffer. Staub Sie mit Mehl. Hinweis: Verwenden Sie kokosmehl für eine glutenfreie option—seine textur bedeutet, dass Sie verwenden können, weniger.

Erhitzen Sie eine große Pfanne über hoher Hitze und fügen Sie das öl. Fügen Sie die Jakobsmuscheln anbraten und Sie ohne sich zu bewegen, zwei bis drei Minuten, damit sich eine Dicke Kruste zu bilden. Flip und Kochen Sie zwei Minuten mehr. Die Jakobsmuscheln sollten immer noch leicht durchscheinend innen. Auf einem Teller.

Auf der gleichen Pfanne, fügen Sie die reservierten Orangensaft, Brühe und Kapern. Bringen Sie zu einem köcheln lassen und Kochen Sie drei bis vier Minuten zu verdicken, und dann rühren Sie die butter. Ordnen Sie die Muscheln auf einer Platte, oben mit der sauce und den reservierten orange Abschnitte und servieren.