Es gibt einen beängstigenden Trend: In Deutschland leidet inzwischen jeder Vierte über 40 Jahren an einer Fettleber. Tendenz steigend. Früher kannte man diese Erkrankung fast nur von Alkoholikern. Heute wird sie meist verursacht durch das sogenannte metabolische Syndrom. Das ist eine Kombination von Übergewicht, erhöhtem Blutzuckerspiegel sowie Blutfettwerten und Bluthochdruck. Vor allem das sogenannte viszerale […]
18 Millionen Tonnen Lebensmittel landen laut einer WWF-Studie in Deutschland jährlich auf dem Müll – ein Drittel des aktuellen Nahrungsmittelverbrauchs der gesamten Bundesrepublik. Deutsche leben in einer Wegwerfgesellschaft: Wir werfen 313 Kilo genießbare Nahrungsmittel weg – jede Sekunde. In Deutschland landen laut einer WWF-Studie jährlich mehr als 18 Millionen Tonnen Lebensmittel auf dem Müll. Das entspricht […]
Haferflocken, Jackfruit, Sojakleie, Kichererbsen, Seitan, Erbsenprotein, Magermilch, Weizeneiweiß, Cashewkerne, Paniermehl: Die Liste der Zutaten, die das Fleisch in vegetarischen Burgerpatties ersetzen sollen, ist lang. Aber kann Weizeneiweiß den Geschmack von Rindfleisch nachahmen? Magermilch sein Aussehen? Paniermehl den Proteingehalt? Stiftung Warentest hat nach der Untersuchung von 18 Veggie-Burger-Patties Antworten auf diese Fragen. Die Zusammenfassung sei schon […]
Westliche Ernährung macht gesunde Diäten ineffektiv Heute Schweinshaxe, dafür morgen Salat, am Vormittag ein Müsli, am Abend eine Tüte Chips – viele Menschen glauben, dass ungesunde Lebensmittel nicht schaden, wenn man sich ansonsten gesund ernährt. Eine aktuelle Studie deutet nun darauf hin, dass dies womöglich nicht der Fall ist und ungesundes Essen die Effekte einer […]
Wo das meiste Salz in Nahrungsmitteln versteckt ist Salz ist wichtig für den Körper. Sowohl zu geringe Mengen als auch zu hoher Konsum schaden jedoch der Gesundheit. Ein Großteil der Menschen in Deutschland nehmen eher zu viel Salz zu sich als zu wenig. Ein Facharzt erklärt, in welchen häufig konsumierten Lebensmitteln sich die größten Salzmengen […]
Stark verarbeitete Lebensmittel wie Fast Food oder Süßigkeiten haben offenbar nicht nur Auswirkungen auf unser Gewicht: Bei Personen, die drei oder mehr Portionen solcher Lebensmittel pro Tag aßen, waren doppelt so häufig Alterungserscheinungen der Chromosomen erkennbar. Die Studienergebnisse wurden auf der internationalen Konferenz zur Fettleibigkeit vorgestellt. An den Enden der Chromosomen befinden sich sogenannte Telomere, […]
Unbeabsichtigte Gewichtszunahme vermeiden Viele Menschen legen Wert auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Häufig wird dabei auf Lebensmittel zurückgegriffen, die den Ruf haben, besonders gut für die Gesundheit zu sein. Doch bei manchen davon trifft dies nicht zu. Vor allem wenn man abnehmen will, sollte deren Verzehr besser eingeschränkt werden. Beim Abnehmen wird oft auf […]
Proteine: Wie gut sind angereicherte Lebensmittel? Ob Brot, Müsli oder Milchdrinks: Lebensmittel mit der Extraportion Eiweiß liegen schon länger im Trend. Diese Produkte sollen angeblich schnell satt und dadurch schlank machen und beim Muskelaufbau helfen. Doch stimmt das wirklich? Neben Kohlenhydraten und Fetten gehören Proteine (Eiweiß) zu den energieliefernden Makronährstoffen. Wenn über einen längeren Zeitraum […]
Herr Steiner, mit 18 Jahren wurde bei Ihnen Diabetes Typ 1 diagnostiziert. Wie groß war der Schock? Matthias Steiner: Es war genau einen Tag vor meinem 18. Geburtstag. Für mich wirkte das alles sehr unwirklich. Es war aber für uns als Familie natürlich zunächst ein Drama. Und das begann schon mit Kleinigkeiten. Es durfte zum […]
Mit einer simplen Idee fing alles an. Die Amerikanerin Jean Nidetch hatte festgestellt, dass ihr eine Diät zusammen mit ihren Freundinnen leichter fiel als alleine, also gründete die Hausfrau 1963 die Firma Weight Watchers. Bis heute sind die wöchentlichen Gruppentreffen das bekannteste und wahrscheinlich erfolgversprechendste Element dieses Diätkonzeptes. Wen das aber abschreckt: Die Treffen sind […]